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Ce cours aborde toutes les fonctions de l'agro-industrie : organisation, planification, gestion et analyse financière. Il met l'accent sur les spécificités du secteur agricole, telles que la variabilité climatique, les contraintes réglementaires et les fluctuations du marché. Les étudiants apprennent à optimiser l'utilisation des ressources (terre, capital et main-d'œuvre) afin de maximiser la rentabilité.