معلومات المقرر

Le module « Techniques d’extraction, de purification et de conservation » pour les étudiants de Master 1 biochimie appliquée, présente les principales méthodes utilisées pour extraire, séparer, purifier et préserver des substances d’intérêt à partir de matrices biologiques, végétales, animales ou alimentaires. Il permet à l’étudiant de comprendre les principes physicochimiques qui gouvernent l’extraction et la séparation, d’identifier les facteurs qui influencent le rendement et la pureté, puis de choisir une stratégie adaptée à la nature de la matrice et aux propriétés du composé recherché.

Le cours met également l’accent sur la sécurité liée à l’emploi des solvants organiques, sur le choix raisonné des techniques et sur la conservation des extraits afin de préserver leur qualité, leur stabilité et leur activité. Les apprentissages sont transférés vers la pratique à travers des exercices, des études de situations et des travaux pratiques portant notamment sur l’extraction, la purification et la conservation d’extraits végétaux ainsi que sur l’hydrodistillation.

L’objectif est de faire passer progressivement l’étudiant de la compréhension des principes à leur mobilisation dans une situation professionnelle ou de laboratoire : sélectionner une méthode, justifier les conditions opératoires, interpréter les résultats et proposer des conditions de conservation adaptées.